코스타리카 따라주 라 파스토라 SHB

11,500원

미네랄이 풍부한 화산토 산악지대를 가진 Tarrazu 지역은 고품질의 커피를 재배하는데 이상적인 환경을 갖고 있습니다. 일부 농장은 해발 1,500m 이상의 고도에 위치하고 있으며, 커피 농가의 숙련 된 재배 노하우와 따라주 커피에 대한 자부심은 가히 최고라고 말 할 수 있습니다. 라 파스토라 라 파스토라 (La Pastora) 는 쿠프 타라즈 (Coope Tarraz) 협동조합의 역사 깊은 블렌드 중 하나 입니다. 쿠프 타라즈 조합은 각 수확의 시작 단계부터 품질 표준을 사용하여 농장에서 수출까지 추적이 가능하며 그만큼 엄격하게 각 종정을 관리하고 있습니다. 또한 협동 조합에는 우수한 자격을 갖춘 인력 팀과 품질 감사 프로토콜을 따르는 별도의 품질 관리 실험실이 있습니다. 이 지역의 농부들은 해발 1,500m에서 1,800m 사이의 농장에서2 커피를 경작합니다. 이러한 높은 고도와 낮은 온도의 환경은 커피 체리를 성숙하게 하며 밀도가 높은 높은 퀄리티의 체리를 만들어 냅니다. 따라주 지역의 기후는 7개월의 긴 우기와 이후 건조한 5개월의 건기로 나뉩니다. 이렇게 긴 우기는 커피 체리의 숙성에 중요한 영향을 미치며, 건조한 5개월의 건기는 수확 및 커피 프로세싱에 적합한 충분한 일조량을 제공합니다. 따라주 지역 커피는 카투라(Caturra) 종과 카투아이종 (Catuai)종이 주를 이루고 있습니다. Coope Tarrazu는 따라주 지역의 가장 큰 조합이자 코스타리카 전체 커피 생산량의 40% 이상을 담당하고 있으며, 약 4,600여 가구의 소농들이 모인 협동조합입니다. 엄격한 품질 관리하에 수확부터 수출까지 전 공정을 품질 감사 프로토콜을 따라 통과한 커피 중 엄선하였으며, 뛰어난 바디감과 특유의 초콜렛 향미 은은한 산미를 포함한 우수한 커피입니다. 감귤의 부드러운 산미와 플레이버가 조화로우며 브라운 슈가, 아몬드의 바디와 초콜렛 후미가 좋은 코스타리카 따라주 생두입니다.